Vieiras gratinadas con jamón

Receta de vieiras gratinadas con jamón

Exquisitas vieiras con jamón, cebolla, tomate y vino blanco. Cubiertas por pan rallado y gratinadas, es uno de los platos que no puede faltarte en Navidad.

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¿Cómo hacer vieiras gratinadas con jamón?

1

Ponemos a precalentar el horno a 180ºC y colocamos una sartén al fuego con una nuez de mantequilla.

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Mientras se derrite la mantequilla, picamos la cebolla bien picada y la añadimos a la sartén. Damos unas vueltas y dejamos que se sofría a fuego suave.

3

Con unas tijeras, picamos el jamón en daditos pequeños y los añadimos a la sartén una vez que la cebolla empiece a ponerse transparente. Mientras, pelamos y picamos en el tomate en dados pequeños, y lo añadimos al sofrito.

4

Mantenemos el sofrito unos 5 minutos o hasta que veamos que el tomate se empieza a pochar. Entonces, añadimos el vino y dejamos unos 3 minutos más al fuego.

5

Pasado ese tiempo, añadimos las vieiras (secadas previamente con un papel de cocina para eliminar el exceso de agua que pudieran tener) y dejamos que se impregnen bien de todos los sabores.

6

Condimentamos con un poquito de pimienta (sal no será necesario, pues el jamón ya aporta el toque justo de sal, pero conviene probar) y pasados unos 3 minutos, retiramos del fuego y comenzamos a montar nuestro plato de vieiras.

7

Colocamos las conchas en una bandeja de horno y repartimos el sofrito entre todas ellas. Las cubrimos con una capa de pan rallado con ajo y perejil y las metemos en el horno.

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Pasados unos 10 minutos, ponemos el gratinador y dejamos que las vieiras se gratinen durante unos cinco minutos, o hasta que el pan rallado comience a dorarse.

9

Retiramos las vieiras gratinadas con jamón del horno y servimos de inmediato, en sus propias conchas y con mucho cuidado de no quemarnos.

Foto orientativa: Mover el Bigote

Nota del autor:

El pan rallado con ajo y perejil lo venden ya hecho, pero lo podemos hacer nosotros al gusto mezclando el pan rallado normal con ajo seco molido y perejil seco.

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